構建更高質量、更可持續的國家糧食安全保证體系，糧食全產業鏈各環節都要節約減損，越是简单出現損失浪費嚴重的環節，越要抓緊抓實

  把水稻送到糧食烘干中心烘干，湖北荊門鐘祥市九裡回族鄉種植戶周明春慨叹：“本年小麥、水稻收獲都趕上連續陰雨天氣，濕糧堆在屋裡，幾天就會發霉，多虧糧食烘干中心幫了大忙。”上一年以來，湖北省新增糧食烘干中心300多個，大幅度的降低了糧食霉變損失風險。

  及時烘干，有用減損。中國農科院發布的《中國農業產業發展報告2023》測算顯示，到2035年，假如我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環節損失率分別減少1個至3個百分點，可減少糧食損失約1100億斤。由此可見，糧食全產業鏈各環節都要節約減損，越是简单出現損失浪費嚴重的環節，越要抓緊抓實。

  以消費環節為例。據预算，我國每年損失浪費的食物約9200億斤，夠3.8億人吃一年。剩飯剩菜、过量點餐、囤積食物過期倒掉……人們身邊常見的食物浪費現象不少。減少食物浪費要持續深化開展“光盤行動”，在全社會推動构成節約糧食光榮、浪費糧食可恥的濃厚氛圍，還要发起踐行健康飲食，合理膳食、“減油減肉”不僅能節糧減損，還有利身體健康。

  加工環節減損空間也不小。筆者採訪了解到，有的企業加工100斤稻谷隻能出30多斤精米，精加工面粉出粉率僅有20%。推動糧食從“過度加工”向“適度加工”轉變，能大幅度进步制品糧出品率。一些企業通過技術創新，运用精米加工后剩下的邊角料，生產出稻米油、麥芽糖、蛋白肽等高的附加价值產品，節糧增效，值得借鑒。

  科技賦能是關鍵一招。通過全產業鏈推廣應用新技術、新工藝、新裝備，推動糧食產業轉型升級，能大幅減少損失浪費。比如在收獲環節，通過精細化收割，能够把機收損失率控制在2%以內。在儲糧環節，農戶科學运用裝具，能够把儲糧損失率由均匀8%降到2%以內﹔糧庫推廣應用氣調、控溫等儲糧技術，糧食綜合損失率能降到1%以內……

  節糧減損，要強化約束壓實各環節的責任，要將節糧減損作业納入糧食安全責任制查核，堅持黨政同責。各牽頭部門結合本身職責，提出年度節糧減損目標任務和落實办法。加速树立契合節糧減損要求的糧食全產業鏈標准，對不執行團體標准、形成糧食過度損耗的企業和行為，行業協會按規定進行嚴格約束。部門監管、行業自律、社會監督相結合，持續開展常態化監管。

  具體到某個環節，找准抓手很重要。浙江湖州把“光盤行動”評價指標納入文明餐廳、綠色餐廳查核，“綠色點餐員”培訓上崗后，適時提示“您點的菜夠了”，這樣的做法既照顧体面，又減少浪費。

  節糧減損，從我做起，每個環節出力，久久為功，就能推動糧食節約获得更大實效，為加速構建更高質量、更可持續的國家糧食安全保证體系奠定堅實基礎。

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